كتب : سولاف محمد 

 من المطبخ الايطالي اخترت لكم اطلاق شهية جدا و يشتهر هذا

المطبخ الثري جدا بتنوعه بانواع متعددة من الشوربة ...ايطاليا شبه جزيرة تقع على البحر المتوسط و تعبرها جبال الالب و ايضا العديد من الانهار تخترق اراضيها و تثريها بمكونات طبيعية من اشجار و نباتات و فواكه و خضروات منوعة جدا كما ان الثروة الحيوانية كبيرة و تشتهر ايطاليا بلحومها الطازجة الشهية من كافة الانواع مثل الخراف و الماعز و الاغنام و البقر الخ و بما انها كما قلنا تطل سواحلها كلها على البحر فهي شهيرة بجميع انواع الاسماك و القشريات

و اليوم جئت اليكم بطبق مميز جدا من الشوربة و هو شوربة

 الجمبري بالكريمة

اليك المقادير:

نصف كيلو جمبري مقشر ونظيف
3 كوب حليب
2 كوب ماء
كوب بصل مفروم
3 فصوص ثوم مهروس
نصف كوب كريمة طهي
3 معالق كبيرة بقدونس مفروم
معلقتين كبار زيت
معلقتين كبار زبدة
معلقتين كبار نشا
ملح وفلفل اسود

اليك طريقة التحضير :

- في حلة على نار متوسطة نضيف قشور الجمبري والمياه ونسيبها تغلي لمدة ربع ساعة ثم ننزع  القشور و نصفيها في إناء اخر  ونحتفظ بالماء.
- في إناء عميق اخر نضعه على النار و نضيف الزيت و نسخنه ثم   نضع عليه مباشرة  الجمبري ونقلب لا تنسي تهدئة النار او حرارة البوتجاز  و استمري في التقليب حتى يتغير الجمبري و يعطيكي اللون البرتقالي.
- على نار متوسطة نضيف ملعقة  الزبدة ونضيف البصل والثوم و نستمر في التقليب ثم نضيف النشا والملح والفلفل الاسود ونقلب لمدة دقيقتين حتى يصبح قوام كريمي غير متكتل و انتبهي لتكتل الدقيق جيدا حتى لا يعطيك فيما مذاق سيء بطعم الدقيق الغير ناضج ...

اضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر و لا تنسي شوربة قشور الجمبري لتكسبه مذاق فريد ذو طابع بحري و يحمل خصال الجمبري  ونقلب جيدا الشوربة حتى تمتزج مع بعضها البعض و نتركها تغلي  لمدة 10 دقايق

في النهاية ضعي اوراق البقدونس الطازجة و الريحان  الى الشوربة  و قدميها في سلاطين من الصيني الازرق المزخرف

و لا تنسي اضيفي قطعة من جبن البارميزان لكل طبق مع قطة من الخبز بالزيتون