تحرير ... ود محمود عبدالله

يعد الخبز غذاءًا أساسيًا للجميع لا يمكن الاستغناء عنه. ويُجمع  الجميع على أن الخبز المصنوع منزليًا يذكرنا بالخبز الفرنسي المقرمش التقليدي الشهير. لذلك نقدم لك وصفة لذيذة للخبز المصنوع من الثوم وجبنة الموزاريلا الذائبة

وهنا نجد ميزة  أنه عندما تصنع خبزك بنفسك  في المنزل فإنك تميل إلى أن تأكل أقل كما أنه يمكنك اختيار مكونات صحية بدون مواد كيميائية ودقيق مغذي يحتوي على الألياف.

وهنا تجدر الإشارة إلى أن الثوم  يعد من التوابل الرئيسية في المطبخ ، وله نكهة خاصة وقوية تعزز مذاق الأطباق. منخفض السعرات الحرارية ، ومع ذلك فهو غني بمضادات الأكسدة ، مما يساعد على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية . يساعد الثوم أيضًا في منع نزلات البرد والعديد من الأمراض الأخرى.

المكونات و طريقة التحضير

للخبز:

• 2 كوب دقيق القمح الكامل
• 1 ملعقة صغيرة من العجين المخمر
• 1 ملعقة صغيرة من الفركتوز
• نصف كوب من حليب اللوز الساخن
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة النباتية المذابة أو ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• 250 جرام جبن موزاريلا أو جبن آخر من اختيارك مثل جبن جروير أو جبن الماعز الطازج أو جبنة الفيتا
• القليل من دقيق القمح الكامل للعجن
• قليل من الملح

 

لتحضير زبدة الثوم:

• ملعقتان صغيرتان من الزبدة النباتية أو ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المقطّع
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• سكين حاد لتعليم عجينة الخبز
• القليل من الفلفل الأسود
• صفار بيضة لفرشاة حواف الخبز

 في وعاء كبير ، يُسكب الدقيق ، مسحوق الخبز ، السكر ، البيض المخفوق ، الزبدة المذابة ، حليب اللوز والملح. امزجي كل شيء بملعقة خشبية. على سطح مستو ، رشي القليل من الدقيق وضعي العجين عليه لعجنه. ضعي الدقيق على يديك إذا لزم الأمر حتى لا تلتصق العجينة. شكلي كرة مستديرة ، ثم قومي بتغطيتها بمنشفة نظيفة. دعيها ترتاح من ساعة إلى ساعتين

نقطع الموزاريلا إلى شرائح ، ثم ابدأي في صنع زبدة الثوم. للقيام بذلك ، تحتاجين إلى وضع الزبدة الطرية في وعاء ، ثم تقطيع البصل الأخضر وفص الثوم  وإضافتها إلى الزبدة. يضاف الملح والفلفل ويخلط كل شيء

بمجرد أن ترتفع العجينة ، افرديها براحة يدك على سطح مرشوش بالدقيق. قطعي الخبز بالسكين إلى شرائح طولها 1 سم دون تقطيع القاعدة. اقلبي الخبز وشريحيها بنفس الطريقة للحصول على شبكة. باستخدام فرشاة ، ادهني العجينة بصفار البيض.

وزعي خليط زبدة الثوم على كامل سطح الخبز بملعقة. ثم ضعي شرائح الموزاريلا الرفيعة في الفجوات.

سخني الفرن إلى 180 درجة.

ضعي الخبز على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. اخبزيها واطهيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة. بعد الخبز ، نضع الخبز في طبق التقديم ونتركه يبرد قبل الاستمتاع به. يمكن تناوله يدويًا أو تقديمه كمقبلات للشهية في أطباق صغيرة لمرافقة الباذنجان أو الكوسة المشوية أو الفلفل أو الطماطم الطازجة أو الطماطم الكرزية أو الكوسة أو التونة أو السلمون أو الروبيان أو السبانخ. يمكن أيضًا تقديمه مع صلصة الطماطم الحارة

من الممكن تغيير مذاق الخبز حسب الاختيار. يمكنك إضافة الزعتر أو الثوم المعمر أو الكزبرة أو إكليل الجبل أو الزعتر أو أعشاب بروفانس