إعداد: المؤرخ  بسام الشماع

إخترع المصري القديم أنواع عديدة من الخبز و منها  محشو الأطراف. وكانت حوافه تُحشى بالبقول والخضروات وكأنه بيتزا من العيش محشو الأطراف stuffed crust. وصنع أرغفة خبز مصنوعة  من زهرة اللوتس أيضا

واخترع أيضا أرغفة خبز ممتزجة بالتوابل الحريفة الحراقة و بالعسل و البلح والسمن وهي نفس فكرة الدانيش والشطائر الحلوة. وقد أضافوا الحبوب ليكون مثل الرغيف كامل الحبوب الآن multi-grains.

وتم صنع خبز وشطائر كيك وعيش على شكل أهرامات وأوراق شجر ونصف دائرة وسمك وحيوانات وإوز وبقر و  ماعز و تمساح و أشكال آدمية وأشكال ملتوية مثل السويس رول في مصر القديمة. وكانت لهذه الأرغفة والكيكات أغراض مختلفة مثل الطعام والأكل ودمى لعب والطقوس الدينية النذرية (من النذر أو النذور) أو أعمال يطلق عليها في الغرب سحرية. فمثلا   في بردية "تشستر بيتي الثامن" هناك ذكر في إحدى المقولات أو تعويذة مكتوبة الخبز على شكل إنسان  تشير إلى دوره في طقوس طبية علاجية أو سحرية. 

وقد تم ذكر أنواع عديدة مبهرة للخبز المصري القديم عندما تمت ترجمة نص قديم للملك رمسيس الثالث يذكر هبات ومقدمات مثل عدد ١٢٧٧ رأيك يسمى "سيد"   Syd، و ١٢٧٧ رغيف "بح" ،و ٤٤٠ رغيف جدمت-حِر.ت و كيك "ر-عه وسو" ،و ٦٢٥٤٠ رغيف "بيع.ت"، ١٦٠٩٩٢ عيش "prsn برسن" و ١٣٠٢٠ رغيف من الخبز الأبيض الجيد، و   ٦٢٠٠ رغيف خبز "عك" ، و  ٢٤٨٠٠ رغيف خبز "سعب" و ١٧٣٤٠ رغيف "بوسع عك"، و ٥٧٢ ألف رغيف جيد أبيض  كهبات، و ٤٦٥٠٠ رغيف هرمى الشكل ، و٤٤١٨٠٠ رغيف كايليستيس ، وخبز  و "دونت" ١٢٧٤٠٠ ، و ١١٦٤٠٠ رغيف خبز "تع" ، وخبز "كونك" kwnk، و ٢٦٢ ألف رغيف "بعت" الجيد. وقد أنتج العبقري المصري القديم خبز مصنوع من التين حلو المذاق. لم يكن هناك سكر في مصر القديمة.

وصنع أيضا كيك مثل الخبز يحتوي على بذور تين الجميز ووضع أيضا فاكهة النبق وحبوب الشعير. وفي مقبرة الملك الذهبي "توت عنخ إمن" تم اكتشاف خبز على شكل نصف دائرة مصنوع من بذور  الكسبرة المسحوقة. ولم أتاكد، في الحقيقة، إذا ما كانت تلك الفتحة في الرغيف أو في جانبه والتي ظهرت في أكثر من حالة هي كانت لوضع طعام معين بداخله ليكون ما نطلق عليه ساندويتش الآن أو شاطر ومشطور وبينهما طازج، أم كانت تلك الفتحة، وكما يقول المقال المعتبر الموثق الرائع في مدونة At the mummies ball في ٢٠١٨، وهو أيضا من مصادر هذه المقالة، كان لتفريغ الرغيف من الغاز الذي كان يتكون من عملية التخمير والخبيز. استمتع المصري القديم أيضا بأرغفة خبز مستديرة غير مختمرة. كان الخبز من مصادر النشا والبروتين والطاقة والعناصر الغذائية. وفي بعض الحالات كان بعض الخبز يسبب تآكل الأسنان مما يؤدي إلى معاناة صاحب الحالة مثل الملك إمنحتب الثالث من الأسرة ١٨. ومن المبهر أن بعض الخبز عاش ويعرض في متاحف على الرغم من إنه يرجع إلى عصر الحضارة البدارية (قبل توحيد القطرين).

الأكثر مشاهدة

  • بالترتيب
  • بالعنوان
  • الأكثر شهرة

بقايا انسان

عندما تتكلم الدموع... وتسقط ...

" الصين تشجع المنتجين ...

بعيدا عن المحتوى العنيف أو المبتذل ...

ازمة اوكرانيا و الدروس ...

القاهره في 18 فبراير 2022

أول يونيو عيدًا لكل ...

كتب د. عبد الرحيم ريحان خبير ...

بعد اكتشاف نفق معبد ...

في منطقة معبد قديم بمنطقة أبو صير ...

الأكاديمي المصري صلاح ...

ضمن وفد مكون من 5 أعضاء من جامعة ...

صمت مهيب يرافق ...

  في رحلة تستمر 6 ساعات الأحد عبر ...

مصر تطور الوادي ...

  "في محيط جبلي موسى وسانت كاترين ...

"حليف مقرب من ...

  بينما تنفي رسميا أي نية للغزو، ...

"فيسبوك" يغير اسم ...

 تقرر تغيير اسم عملة "ليبرا" ...

"فيفا" يرشح 11 ...

 تقدم روبرت ليفاندوفسكي، الفائز ...

أردوغان: بإمكان ...

 قال الرئيس التركي رجب طيب ...

تظهر نتائجه بأقل ...

 قال باحثون، الخميس، إن علماء من ...

الدولة السلجوقية ..

 الدولة السلجوقيَّة أو دولة بني ...

أخصائي يعلق على مرض ...

 أعلن الدكتور سيرغي فوزنيسينكي، ...

ماكرون يتحدث مع السيسي ...

قال الرئيس الفرنسي إيمانويل ...

كاسل جورنال تعلن عن ...

ترحب مجموعة  كاسل جورنال ...

سابالينكا تتوج بلقب ...

أحرزت البيلاروس آرينا سابالينكا ...

Who's Online

134 زائر، ولايوجد أعضاء داخل الموقع

الدائرة الأخيرة

الخندق الأسود
بقلم رئيس التحرير الروائية ...
لماذا علينا أن نعود لوصايا الإسلام
بقلم الروائية الاستاذة ...
لا تنسوا الماضي لأنه سيعود
الجزء الأول بقلم الدكتورة ...
القادم الذي علينا الإستعداد له
بقلم الروائية ا.د. / عبير ...
لو أيقظنا ضمير نحن الجمع
بقلم رئيس التحرير الدكتورة / ...
كلنا إنسان .. رسالتي للنظام العالمي
بقلم رئيس التحرير الدكتورة / ...
هذه عقيدة وطن .. الجيش للشعب
  بقلم  رئيس التحرير ؛ ...
العالم يحترق سياسيا وإقتصاديا
بقلم : ا.د. عبير المعداوي ...
نظرة مستقرة و بشائر خير
  بقلم ... دكتورة عبير ...
ضحية من ؟
بقلم الروائية الدكتورة عبير ...
في القرن الماضي عصر النهضة المصرية
بقلم رئيس التحرير الدكتورة / ...
هذه هي جمهورية مصر الجديدة لمن لا
بقلم الروائية الدكتورة عبير ...

فيديو كاسل جورنال

الدائرة الأخيرة  

الدائرة الأخيرة مع الدكتور عاصم الليثى

 الدائرة الأخيرة مع اللواء نبيل أبو النجا

 كلمة د/عبير المعداوى فى عيد الشرطة

عنوان الجريدة

  • 104-ش6-المجاورة الأولى-الحى الخامس-6أكتوبر
  • عنوان البريد الإلكتروني هذا محمي من روبوتات السبام. يجب عليك تفعيل الجافاسكربت لرؤيته.
  • 01004734646

إصدارات مجموعة كاسل