إعداد: المؤرخ  بسام الشماع

إخترع المصري القديم أنواع عديدة من الخبز و منها  محشو الأطراف. وكانت حوافه تُحشى بالبقول والخضروات وكأنه بيتزا من العيش محشو الأطراف stuffed crust. وصنع أرغفة خبز مصنوعة  من زهرة اللوتس أيضا

واخترع أيضا أرغفة خبز ممتزجة بالتوابل الحريفة الحراقة و بالعسل و البلح والسمن وهي نفس فكرة الدانيش والشطائر الحلوة. وقد أضافوا الحبوب ليكون مثل الرغيف كامل الحبوب الآن multi-grains.

وتم صنع خبز وشطائر كيك وعيش على شكل أهرامات وأوراق شجر ونصف دائرة وسمك وحيوانات وإوز وبقر و  ماعز و تمساح و أشكال آدمية وأشكال ملتوية مثل السويس رول في مصر القديمة. وكانت لهذه الأرغفة والكيكات أغراض مختلفة مثل الطعام والأكل ودمى لعب والطقوس الدينية النذرية (من النذر أو النذور) أو أعمال يطلق عليها في الغرب سحرية. فمثلا   في بردية "تشستر بيتي الثامن" هناك ذكر في إحدى المقولات أو تعويذة مكتوبة الخبز على شكل إنسان  تشير إلى دوره في طقوس طبية علاجية أو سحرية. 

وقد تم ذكر أنواع عديدة مبهرة للخبز المصري القديم عندما تمت ترجمة نص قديم للملك رمسيس الثالث يذكر هبات ومقدمات مثل عدد ١٢٧٧ رأيك يسمى "سيد"   Syd، و ١٢٧٧ رغيف "بح" ،و ٤٤٠ رغيف جدمت-حِر.ت و كيك "ر-عه وسو" ،و ٦٢٥٤٠ رغيف "بيع.ت"، ١٦٠٩٩٢ عيش "prsn برسن" و ١٣٠٢٠ رغيف من الخبز الأبيض الجيد، و   ٦٢٠٠ رغيف خبز "عك" ، و  ٢٤٨٠٠ رغيف خبز "سعب" و ١٧٣٤٠ رغيف "بوسع عك"، و ٥٧٢ ألف رغيف جيد أبيض  كهبات، و ٤٦٥٠٠ رغيف هرمى الشكل ، و٤٤١٨٠٠ رغيف كايليستيس ، وخبز  و "دونت" ١٢٧٤٠٠ ، و ١١٦٤٠٠ رغيف خبز "تع" ، وخبز "كونك" kwnk، و ٢٦٢ ألف رغيف "بعت" الجيد. وقد أنتج العبقري المصري القديم خبز مصنوع من التين حلو المذاق. لم يكن هناك سكر في مصر القديمة.

وصنع أيضا كيك مثل الخبز يحتوي على بذور تين الجميز ووضع أيضا فاكهة النبق وحبوب الشعير. وفي مقبرة الملك الذهبي "توت عنخ إمن" تم اكتشاف خبز على شكل نصف دائرة مصنوع من بذور  الكسبرة المسحوقة. ولم أتاكد، في الحقيقة، إذا ما كانت تلك الفتحة في الرغيف أو في جانبه والتي ظهرت في أكثر من حالة هي كانت لوضع طعام معين بداخله ليكون ما نطلق عليه ساندويتش الآن أو شاطر ومشطور وبينهما طازج، أم كانت تلك الفتحة، وكما يقول المقال المعتبر الموثق الرائع في مدونة At the mummies ball في ٢٠١٨، وهو أيضا من مصادر هذه المقالة، كان لتفريغ الرغيف من الغاز الذي كان يتكون من عملية التخمير والخبيز. استمتع المصري القديم أيضا بأرغفة خبز مستديرة غير مختمرة. كان الخبز من مصادر النشا والبروتين والطاقة والعناصر الغذائية. وفي بعض الحالات كان بعض الخبز يسبب تآكل الأسنان مما يؤدي إلى معاناة صاحب الحالة مثل الملك إمنحتب الثالث من الأسرة ١٨. ومن المبهر أن بعض الخبز عاش ويعرض في متاحف على الرغم من إنه يرجع إلى عصر الحضارة البدارية (قبل توحيد القطرين).

الأكثر مشاهدة

Who's Online

221 زائر، ولايوجد أعضاء داخل الموقع

الصحة

الدائرة الأخيرة

فيديو كاسل جورنال

الدائرة الأخيرة  

الدائرة الأخيرة مع الدكتور عاصم الليثى

 الدائرة الأخيرة مع اللواء نبيل أبو النجا

 كلمة د/عبير المعداوى فى عيد الشرطة

عنوان الجريدة

  • 104-ش6-المجاورة الأولى-الحى الخامس-6أكتوبر
  • عنوان البريد الإلكتروني هذا محمي من روبوتات السبام. يجب عليك تفعيل الجافاسكربت لرؤيته.
  • 01004734646

إصدارات مجموعة كاسل