تحرير ... بهيجة المؤذن 

نأخذ دجاجة  حجم 2كيلو ثم  نغسلها بالحامض والملح جيدا ونزيل منها الشحوم ثم نقوم بتتبيلها  بالتوابل

ثم نأخذ  حزمة من الكزبرة والبقدونس مع نص كوب  ماء ونقوم بخلطها  في الخلاط  ومن ثم نضعها في اناء ونضيف عليهم التوابل

المكونات

ملعقة  صغيرة كركم

2ملعقه صغير زنجبيل

ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة قرفة

ملعقة صغير مروزيا

نصف ملعقة  زعفران

ثلاتة  فصوص  ثوم

ليمونة  حجم صغير نأخذ اللب ونضيفه مع الخليط  

ملح على حسب ذوق الكل

نضيف2 حبات بصل  مفرم قطع صغيره جدا

 طريقة التحضير :

نضيف التوابل على العصير ثم  نخلطهم جيدا ثم نضيفهم  على الدجاجة  ونخلطهم جيدا حتى تتشرب التوابل ثم نزيل الدجاجة منه ونحتفظ  بالخليط الي تبقى

نأخذ إناء  ونضع  في البصل المفروم ونصف كوب  من زيت زيتون وزيت المائدة نتركهم على نار هادئة نحمر فيها البصل حتى يأخذ لون ذهبي ونضيف  الدجاجة عليه ونقلبها  جيدا ثم  نضيف عليها العصير الذى  تبقى مع ثلاتة أكواب من الماء ونتركها مدة 45دقيقة  ثم  نزيلها من الإناء ونقوم بدهانها بالزبدة ونضعها في الفرن حتى تعطينا لون الدجاج المحمر اللامع وتقديم شرائح قشر الليمون وزيتون