كاسل جورنال

كاسل جورنال

 

دونالد ترامب قال إن ارتفاع عدد الإصابات بجائحة كوفيد 19 ناتج عن زيادة الاختبارات التي تجريها الولايات المتحدة للكشف عن فيروس كورونا وعاد مرة أخرى ليصف فيروس كرونا بأنه فيروس الصين رغم ما تثيره هذه الصفة من انتقادات واتهامات بـالعنصرية.وقال ترامب في تغريدة على حسابه على موقع تويتر: ارتفاع حالات الإصابة بـفيروس الصين الجديد يعزى لسبب إجراء الاختبارات المكثفة فالوفيات انخفضت لكن أعدادها ثابتةوأضاف: يجب على وسائل الإعلام التي تبث الأخبار الكاذبة أن تبلغ عن ذلك الأمر وأن أرقام الوظائف الجديدة تسجل أرقامًا قياسية!وأكد الرئيس الأميركي على أنه يجب محاسبة الصين على تقاعسها عن احتواء المرض مشيرا إلى أنه إنه سيكون لدى الولايات المتحدة لقاح أو علاج للفيروس قبل فترة طويلة من نهاية 2020.ولقيت تغريدة ترامب انتقادات من قبل المتابعين له بسبب مدلولاتها العنصرية والعرقية.

وهذه ليست المرة الأولى التي يصف فيها فيروس كورونا بأنه الفيروس الصيني إذا سبق أن فعل ذلك وهو الأمر الذي دفع بكين والمجتمعات الأميركية من أصول آسيوية لانتقاد ترامب واتهامه بالترويج لـكره الأجانب بعد الإشارة إلى الفيروس الذي يعتبر اسمه الرسمي هو سارس كوف-2 على أنه الفيروس الصيني وفي مرة أخرى استخدم ترامب مصطلح كونغ فلو للإشارة إلى الفيروس، وهو مصطلح عرقي أيضا، يشير إلى أن الصين هي مصدر الوباء الذي اعتبره مرة أنه أخطر من الهجوم على بيرل هاربر.وخلال الكلمة التي ألقاها في البيت الأبيض بمناسبة عيد الاستقلال السبت قال دونالد ترامب: بلا دليل أن 99 في المئة من حالات الإصابة بفيروس كورونا في الولايات المتحدة غير ضارة تماما من جهة أخرى دعا رئيس إدارة الغذاء والدواء الأميركية ستيفن هان إلى اتخاذ خطوات عاجلة لوقف تفشي فيروس كورونا في الولايات المتحدة.وأكد هان وهو أحد أعضاء فريق البيت الأبيض لمكافحة كورونا في حديث لشبكة سي إن إن الأميركية، أن الارتفاع السريع في حالات الإصابة بـفيروس كورونا يعتبر مشكلة خطيرة

وطالب بلاده والمواطنين بالتحرك بسرعة لوقف الارتفاع والالتزام بإرشادات المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها وفريق البيت الأبيض لمكافحة كورونا للسلامة من كوفيد-19وتعد الولايات المتحدة هي أكثر البلاد في العالم تضرّرا من جائحة فيروس كورونا المستجد، سواء على صعيد الوفيات أو على صعيد الإصابات.

وتعد الولايات المتحدة الأكثر تضررا بفيروس كورونا الجديد إذ الولايات المتحدةحيث بلغ عدد الوفيات 129,718 وفاة من أصل 2,852,807 إصابات، شفي منهم ما لا يقل عن 894,325 شخصا.وخلال 24 ساعة سجلت الولايات المتحدة أكثر من 39 ألف إصابة جديدة بفيروس كورونا إضافة إلى 234 وفاة بحسب بيانات جامعة جونز هوبكنز.

تحرير /أيمن بحر

الأحد, 05 تموز/يوليو 2020 19:09

حكاية أكلة .. باييّلا

 

باييّلا أو باييا Paella اسم مشتق من كلمة "بقايا" العربية، طبق أرز أسباني ويعتبر أحد أشهر الأطباق ذات الأصول أندلسية ، ويرجع منشؤها إلى مدينة بلنسية . وهو تقليديا طبق أرز بالزعفران مع الفاصوليا واللحوم، ولكنه مع الوقت باتت البايية تضم قائمة من الخيارات، وبين أشهرها الأرز المعد مع المأكولات البحرية ولاسيما الروبيان، مع تنويع إضافي من المأكولات البحرية الصغيرة، وأحيانا بالأرز المصبوغ بحبر الحبار الاسود. لكن المكون الذي لا يتغير في هذا الطبق هو بالتأكيد الأرز بالزعفران. ويدعى الطبق المحضر مع الأسماك في المنطقة العربية "الصياديّة" أو "أرز السمك".

تتميّز أيضا بأنواع عديدة تختلف في شكلها ولونها ومذاقها وطريقة تحضيرها من منطقه لأخرى، مما جعل من هذا الطبق المتواضع طبقا من أشهر الأطباق الإسبانية والعالمية التي تستقطب أعدادا من السيّاح طالبين التمتع بآخر ما توصل إليه فن الطبخ الإسباني من إبداع جديد، ويتسابق أمهر المهنيين على وضع لمساتهم الشخصية عليه.

ولهذه الأكله قصتين: القصة الأولى: وهي من أيام ملوك الأندلس وبعد أن ياكل الملوك والأمراء الأندلسيين الأكل من كل ما تشتهي الأنفس مثل السمك واللحم والدجاج والأرز، كان يتم وضع بقية الأكل لياكله الفقراء، بعد أن تكون قد اختلط الأرز بالسمك و الدجاج و اللحم فأصبحت الباييا أو البقيه، والذي اشتق منه فيما بعد لفظ (La Paella).

يرجع تاريخ البقية لأيام الخلافة الأموية في الأندلس، فقد كان أمراء الأندلس وكذلك الموسرين من أهل الأندلس عندما ينتهون من ولائمهم يأخذون ما تبقى من الطعام ويعطونه للفقراء من أهل الأندلس، وكان الأرز يختلط باللحم والدجاج وخضروات متنوعة. وتعود الناس عليها إلا أن توصل الأمر لأن تصبح البقية طبقا شعبيا يتفنن الإسبانيون في عملها، فهناك البقية بالرز والبقية بالقمح والبقية بالمعكرونة، إلا أن أفضل أنواعها وألذها مذاقا هي البقية البلنسية والتي يتقنها أهل بلنسيا.

ويقال إن أحد الحكام الأندلسيين دخل إلى المطبخ فوجد الخدم يتناولون طعامهم، فتذوقه ووجده لذيذا، وسألهم عن اسم الأكلة، فقالوا له انها مجرد بقية، أي بقايا الطعام تم مزجه في صحن واحد، ومنذ ذلك الوقت اصبح الحاكم الأندلسي يطلب من الطباخين ان يعدوا له الطبق نفسه، حتى أصبحت أكلة قائمة بذاتها، أساسها الأرز.

القصة الثانية: يقول البعض إن طبق La Paella يعود إلى الحقبة الإسلامية، التي استمرت في إسبانيا قرابة ثمان قرون وحكمت معظم شبه الجزيرة الأيبيرية، واستمد اسمه من اللغة العربية وبالتحديد من كلمة بقيّة أو بقايا. كما يقال أنه جرت العادة على استعمال الأرز الذي يكثر في إقليم بالنسيا الإسباني، و يقال أن العرب هم الذين أدخلوا الأرز إلى إسبانيا في القرن الثامن وخصوصا إلى منطقة شرق الأندلس أي بلنسية، ثم يضاف ما تبقّى من بقيّة الطعام. ولكن هناك آخرون يعتقدون أن هذا خطأ يعود إلى عدم معرفة اللغة المحلية التي يتكلّمها أهل بالنسيا. فعبارة (La Paella) باللغة المحلية البالنسية تعني (مقلاة) باللغة العربية، نسبة إلى الوعاء المقلاة الذي يستخدم لتحضير هذا الطبق، وهي مقلاه شبيهه جدا بالمقلاة التقليدية، ولكن لها مسكتان على الجانبين وليس مسكة واحدة، وتأتي هذه العبارة من الكلمة اللاتينية (Patella) التي تعني نفس الشيء، ويلاحظ أن عبارتي (Poêlle) الفرنسية (Padilla) الإسبانية تعنيان نفس الشيء أيضا، ويعود أصلهما إلى اللفظ اللاتيني المذكور سابقا.

و قد ارتبط (La Paella) قديما بالمنطقة أو الفصل، فإذا كانت المنطقة جبلية، فإنها تتميز بلحم الدواجن أو الأرانب أو ما توفر من الحيوانات الداجنة، أما إذا كانت ساحلية، فإنها تتميز بالأسماك على أنواعها. ومع اختلاف المناطق والفصول فتظهر أنواعا عدة لا تحصى من (La Paella) إلى حد جعل سكان بلنسية يؤكدون أنه ليس لهذا الطبق وصفة محدّدة وإنما بالإمكان أن تطلق العنان لمخيلتك وبراعتك شرط ألا يغيب الأرز والزعفران والمقلاة، التي لا بد من استخدامها في إعداد هذا الطبق.

تتكون باييّا فالنسيا من الأرز والزعفران ولحم أرانب أو دجاج ، وتقطع اللحوم في حجم صغير مناسب لفتحة الفم . والخضروات الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر الرومي و الكوسة . والفاصولياء الخضراء والفاصوليا البيضاء و البازلاء ومسحوق الطماطم ، وقد يضاف الخرشوف . وأخيرا يضاف بلح البحر والجمبري.

تحرير ... سهر سمير فريد

الأحد, 05 تموز/يوليو 2020 19:07

عيون أرغش ..

 

عيون أرغش Orghosh هي منطقة في البقاع قرب مدينة بعلبك تشتهر بينابيعها الغزيرة الجليدية وبالبحيرات التي تغور مياهها في الأرض التي تسمى “الغوار”. عيون ارغش تتبع عقاريا قضاء بعلبك في محافظة البقاع وتنبسط على أعتاب القرنة السوداء عند سفوح سلسلة جبال لبنان الغربية شمال غرب بعلبك وترتفع عن البحر ب 2200 متر.

تحدها من الشمال جباب الحمر (أراضي آل دندش)، ومن الشرق بلدات نبحا وبرقا ووادي فعرا، ومن الغرب الأرز وبشري. اما من الجنوب فبلدة عيناتا، مما يشكل نقطة اتصال بين محافظتي البقاع والشمال من طريق الأرز، وتترامى حتى سفح ضهر القضيب من الجهة الشرقية، وتعتبر أعلى نقطة شبه مأهولة. اما عقاريا فتعود أراضيها إلى بلدة نبحا وضمن خراجها ويملكها ويستثمرها آل طوق الذين يأتون إليها في فصل الصيف فقط. فالمنطقة تعاني عزلة شتاء، ويزيد ارتفاع الثلوج فيها عن ثلاثة امتار، مما يجعل التنقل مهمة مستحيلة. وبذلك تكون مفتوحة امام زوارها واهلها ابتداء من ايار حتى بداية فصل الشتاء.

وتعود أراضيها إلى بلدة نبحا، اغلبيتها ملك آل طوق الذين يأتون إليها مع بداية فصل الربيع وفي فصل الصيف فقط كما روت لي سيدة قائمة على احد المطاعم وتتمتع بخفة ظل لافتة وحسن ضيافة. فنظراً لطبيعة المكان، ليس من الممكن الوصول اليه والعيش فيه مع حلول فصل الخريف وخصوصا الشتاء حيث ان الثلوج تغطي المساحات وترتفع نحو ثلاثة امتار.

تشتهر المنطقة بينابيعها وبحيراتها التي تغور مياهها في الأرض وتسمى "الغوار". ويربي الأهالي سمك الترويت الى جانب تربية المواشي وسط الاراضي المزروعة بأشجار الحور واللزاب والتي يزيد عمرها على 500 سنة، إضافة الى زراعات عدة كالكريز والتفاح...

وهنالك ثلاث طرق رئيسية إليها، اثنتان من جهة البقاع، الأولى من بعلبك – دير الأحمر مرورا ببشوات، والثانية من طريق شعت (البقاع الشمالي) مرورا بنبحا وصولا إلى برقا ومنها إلى عيون ارغش. وطريق فرعية من دير الأحمر إلى العيون. اما من جهة الشمال فثمة طريق واحدة هي بشري – الارز وتبقى مقفلة بالثلوج حتى منتصف مايو.

تحرير ... سهر فريد

 

أعلنت وزيرة التربية والثقافة والعلوم في هولندا إنغريد فان إنغلسهوفن توجها لإزالة خانة الجنس من بطاقات الهوية المخصصة للهولنديين خلال السنوات المقبلة معتبرة أن هذه المعلومة بلا جدوى وكشفت الوزيرة في رسالة موجهة للبرلمان اطلعت عليها وكالة فرانس برس السبت عن توجه لإلغاء هذه الخانة من بطاقات الهوية اعتبارا من 2024-2025وتحدثت فان إنغلسهوفن عن رغبة السلطات في الحد قدر الإمكان من ذكر خانة الجنس واصفة هذه المعلومة بأنها غير مجدية إلا أن هذه المعلومة ستبقى مذكورة على جوازات السفر بموجب قوانين الاتحاد الأوروبي.

ولفتت الوزيرة إلى أن هولندا لن تكون أول بلد عضو (في الاتحاد) لا تتضمن بطاقات الهوية الصادرة فيه خانة الجنس إذ إن بطاقة الهوية الألمانية لا تلحظ ذلك

وأشادت منظمات مدافعة عن حقوق المثليين وأفراد الأقليات الجنسية الأخرى بهذا القرار، معتبرة أنه نبأ ممتاز للأشخاص الذين يواجهون يوما بعد آخر مشكلات مع هذه الخانة المخصصة للجنس على بطاقة الهوية

تحرير/أيمن بحر

 

إحتفلت الولايات المتحدة امس السبت (الرابع من تموز/يوليو 2020) بيوم الإستقلال في أجواء كئيبة على وقع إرتفاع قياسى فى عدد الإصابات بفيروس كورونا المستجد وتظاهرات واسعة مناهضة للعنصرية وخطاب غاضب أدلى به الرئيس الأميركى دونالد ترامب. حيث إحتشد مئات الألوف فى قلب واشنطن وإيستضاف الرئيس الأمريكى دونالد ترامب فى يوم الإستقلال عرضاً للألعاب النارية ويشهد عرضاً جوياً عسكرياً، بينما خرج محتجون من أجل المساواة العرقية.من جهته تبنى منافس ترامب فى الإنتخابات الديموقراطى جو بايدن نبرة مختلفة تماماً حيال التوتر العرقى الذى تعيشه البلاد قائلاً عبر تويتر السبت إن أمّتنا تأسست على فكرة بسيطة: خلقنا جميعنا سواسية. لم نصل الى ذلك يوماً لكننا لم نتوقف في الوقت ذاته عن المحاولة. اليوم عيد الإستقلال دعونا لا نكتفى بالإحتفال بهذه الكلمات بل لنلتزم تحقيقها أخيراً ترامب فى خطاب عيد الإستقلال: سنهزم قوى الظلام من اليسار الراديكالى والماركسيين. أتلانتا، الولايات المتحدة (CNN)-- إستغل الرئيس الأمريكى دونالد ترامب خطابه بمناسبة عيد الإستقلال (4 يوليو تموز) للتحدث مرة أخرى عن هزيمة بعض قوى الظلام التى قال إنها متحالفة ضد الولايات المتحدة.

وقال ترامب، خلال حديثه لأنصاره المُجتمعين فى الملاعب الجنوبية بالبيت الأبيض: نحن الآن بصدد هزيمة اليسار الراديكالى والماركسى والفوضوى والمحرضون واللصوص والأشخاص الذين فى كثير من الحالات لا يعلمون ماذا يفعلون وإستخدم ترامب لغة مماثلة فى خطابه مساء الجمعة فى منطقة النصب التذكارى الوطنى بجبل رشمور.وفى خطابه يوم السبت تحدث مرة أخرى عن حماية الآثار والتماثيل. وقال ترامب: ماضينا ليس عبئاً يجب التخلص منه وتحدث ترامب عن الأمر التنفيذى الذى وقع عليه الليلة الماضية وبموجبه سينشئ حديقة وطنية للأبطال الأمريكيين مُشيراً الى جميع الآثار التى سيتم بناؤها ووضعها فيها.

تحرير ... ايمن بحر

توفيت الفنانة القديرة رجاء الجداوي اليوم عن عمر يناهز 82 سنة بعد معاناة مع فيروس كورونا استمرت 43 يوما، حيث قضت أيامها الأخيرة في مستشفى العزل بالإسماعيلية

وكتبت أميرة مختار، ابنة الفنانة الراحلة عبر صفحتها على فيسبوك: إنا لله وإنا إليه راجعون.. مامي في ذمة الله فيما أعلن أشرف زكي نقيب الممثلين خبر الوفاة.وآخر أعمال الفنانة الراحلة هو مسلسل لعبة النسيان في رمضان الماضي حيث أصيبت بالمرض بعد الانتهاء من التصوير وقضت في المستشفى 43 يوما قبل وفاتها

تحرير .... ايمن بحر

أعلن الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي هيكلا حكوميا جديدا تضمن دمج وزارات وهيئات ويهدف إلى الخروج بحكومة أكثر مرونة وسرعة ومواكبة للمتغيرات

وعلى حسابه الرسمي بتويتر أعلن الشيخ محمد بن راشد إلغاء 50 في المئة من مراكز الخدمة الحكومية وتحويلها لمنصات رقمية خلال عامين ودمج حوالي 50 في المئة من الهيئات الاتحادية مع بعضها أو ضمن وزارات.وتضمن الهيكل الحكومي الجديدة دمج وزارة الطاقة في الإمارات مع وزارة البنية التحتية لتصبح وزارة الطاقة والبنية التحتية وإلحاق برنامج زايد للإسكان والهيئة الاتحادية للمواصلات البرية والبحرية بالوزارة الجديدة وتعيين سهيل المزروعي وزيراً لها.وتضمن كذلك إنشاء وزارة للصناعة والتكنولوجيا المتقدمة تعمل على تطوير القطاع الصناعي بالدولة ودمج هيئة المواصفات والمقاييس معها، ونقل وزيرة الدولة للعلوم المتقدمة لتكون تحت مظلتها، وتعيين سلطان الجابر وزيرا للصناعة والتكنولوجيا المتقدمة

وشمل الهيكل الحكومي استحداث مناصب وزراء دولة جدد، وخلق مناصب رؤساء تنفيذيين في قطاعات تخصصية.

تحرير ... ايمن بحر

الصفحة 3 من 381

من نحن

كاسل جورنال  صوت الانسان الحر والأولى المتخصصة في الاعلام الدبلوماسي والثقافي والعلمي

كاسل جورنال  جريدة دولية إلكترونية يومية  حاصلة على الترخيص الدولي من قبل المملكة المتحدة برقم  10675 ومعتمدة من قبل السفارة المصرية بلندن ، مالكتها دكتورة عبير المعداوي 

حاصلة على جميع تصاريح المزاولة للعمل الصحفي  بكل دول العالم  والهيئات والمنظمات الدولية والعالمية والحكومية والمحلية والحقوقية

كاسل جورنال  تصدر بعدد من اللغات والطبعات المستقلة على المستوى الالكتروني  كما يلي ؛ 

كاسل جورنال العربية ’كاسل جورنال الإنجليزية ’كاسل جورنال الروسية ’كاسل جورنال الصينية