زينب اكنيز

* المكونات :

الحشوة :

200غ من صدر الدجاج أو الديك الرومي ، 2 حبات جزر محكوك ، حبة بصل مشلظة ، الفرماج محكوك ، الصلصة الحارة حسب الذوق ، الخرقوم ، سكينجبير ،الابزار ، القليل من الزعتر ، بودرة الثوم أو ضرس ثوم ، الملح ، التحميرة و الزيت.

الطريقة :

في مقلاة نشحر البصل في الزيت ثم نضيف القليل من الملح ونتركه يتقلى قليلا ، نضيف طريفات الدجاج و العطرية ، نترك الكل يطيب فوق النار ، فقط يبدا يطيب لينا الدجاج نضيف الجزر و نتركه يطيب مزيان ، في الأخير نضيف حكة الزعتر أو تقطيعة المعدنوس و نترك الحشوة تبرد.

العجين :

زلافة و نصف من الدقيق الأبيض ، نصف زلافة من الدقيق الأصفر ، معلقة كبيرة من خميرة الخبز ، معلقة متوسطة سكر، حوالي نصف كأس زيت نباتية أو زيت الزيتون، 2 معالق و نصف ياغورت طبيعي ، ماء دافئ و القليل من الابزار و الملح.

الطريقة :

نخلط الخميرة مع السكر و الماء دافئ و نتركها تتفاعل و تغطى .

نجمع النواشف مع حكة الزعتر ، نضيف الزيت و نرمل العجين ثم نضيف الياغورت طبيعي و خليط الخميرة ، تجمع العجين بالماء دافئ و تجمع و هي لينة.

تدلك جيدا و نتركها تختمر وهي مغطاة.

نضيف الجبن محكوك للحشوة .

نأخذ العجين و تقسم لكرات متوسطة ، نبدأ في طلق كل كرة جيدا و نقطعها بالقطاعة بشكل مربع و النصف الاخر بالقطاعة ديال الشباكية ، نأخذ العجين المربع ونضع فيه الحشوة ثم ندهن الجوانب بأصفر البيض و نغطي بالعجين اللي قطعنا بالقطاعة ديال الشباكية ، تدهن بأصفر البيض مخلط بالخل أو صلصة الصوجا أو الحليب .

تدخل كل الفطائر للفرن تتحمرمن تحت ثم من فوق.

بالصحة و الراحة.

Rate this item
(0 votes)

من نحن

كاسل جورنال  صوت الانسان الحر والأولى المتخصصة في الاعلام الدبلوماسي والثقافي والعلمي

كاسل جورنال  جريدة دولية إلكترونية يومية  حاصلة على الترخيص الدولي من قبل المملكة المتحدة برقم  10675 ومعتمدة من قبل السفارة المصرية بلندن ، مالكتها دكتورة عبير المعداوي 

حاصلة على جميع تصاريح المزاولة للعمل الصحفي  بكل دول العالم  والهيئات والمنظمات الدولية والعالمية والحكومية والمحلية والحقوقية

كاسل جورنال  تصدر بعدد من اللغات والطبعات المستقلة على المستوى الالكتروني  كما يلي ؛ 

كاسل جورنال العربية ’كاسل جورنال الإنجليزية ’كاسل جورنال الروسية ’كاسل جورنال الصينية