كتب| هيدي جولز

خبز الجبن البرازيلي الأصلي (باو دي كويجو)
 طعام


    رحلتنا اليوم في مطابخ  العالم  سوف تكون في البرازيل، حيث سنكتشف معا معالم  المطبخ البرازيلي من له خصائص خاصة و تأثيرات أوروبية و إفريقية و أمريكية.  و يختلف كثيرا بإختلاف المنطاق، مما يعكس مزيج البلاد من السكان الأصليين والمهاجرين. وقد أدى ذلك إلى خلق مطبخ وطني يتميز بالحفاظ على الاختلافات الإقليمية.

اليوم كاسل جورنال ترغب في إضافة وصفة جديدة.

خبز الجبن البرازيلي الأصلي (باو دي كويجو)

الخبز الجبن البرازيلي لذيذ جدا،  بسبب الجبن و دقيق التابيوكا. ومع ذلك، لا تتردد في اضافة بعض الزبدة أو حتى بعض دولسي كريم
 
تم إعداد الوصفة من مطبخ أوليفيا

المطبخ: البرازيلي
يقدم: 30 لفات من خبز الجبن

المكونات :


4 أكواب طحين التابيوكا
1¼ كوب الحليب
½ كوب الماء
6 ملاعق كبيرة من الزيت
1½ كوب جبن بارميزان مبشور
1 كوب مبشور من جبنة موزاريلا
2 بيضة كبيرة
2 ملاعق صغيرة من الملح
 
طريقة العمل


سخن الفرن إلى 400F درجة على رف في الوسط.
قم بجمع الحليب والماء والزيت والملح في قدر وقم بغليها على نار متوسطة.
أضيفي طحين التابيوكا إلى وعاء خلاط ، وبمجرد أن يغلي خليط الحليب، صبه على الطحين. شغل الخلاط  على قوة عالية و إمزج الخليط بشكل جيد. حتى يعطيك عجينه ناعمة الملمس  بيضاء و لزجة.
 اترك العجينة في الخلاط ثم إضف البيضتين في وقت واحد. سوف تعتقد أنها لن تخلط، لأن خليط دقيق التابيوكا سيكون لزج جدا، ولكن اتركه في الخلاط وسوف يتماسك  .
مرة واحدة مع إضافة الجبن و اترك الخلاط يقوم بعجن العجينة حتى  يتم دمجها بالكامل.
العجين من المفترض أن تكون لينة ولزجة. ومع ذلك، إذا كنت قلقا ، إضف بعض الطحين من دقيق  التابيوكا. فقط لا تفعل أكثر من ذلك أو  سوف تحصل على عجينة صعبة و خبز الجبن لن يكون هش  وطري كما هو محبب 
لتشكيل الكرات، رطب يديك مع الماء البارد، وذلك باستخدام ملعقة، أو مغرفة وخذ قطعة من بعض العجين لتشكيل الكرات التي هي أصغر قليلا من حجم كرة  الجولف .
وضع الكرات على ورقة الخبز ثم ضعه فى الفرن الساخن.
قم بالخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى أنها يصبح الخبز لونه ذهبياً.

 
ملاحظات
لتجميدها، شكل الكرات، و ضعها على ورقة الخبز ثم احفظها في  الفريزر حتى يتم تجميدها، و يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة  3 أشهر.
و عندما تريد إستخدامها، سخن الفرن إلى 400 كالمعتاد و أخرجها خبز الكرات المجمدة و ضعها لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تاخذ اللون الذهبي !

Rate this item
(1 Vote)

من نحن

كاسل جورنال  صوت الانسان الحر والأولى المتخصصة في الاعلام الدبلوماسي والثقافي والعلمي

كاسل جورنال  جريدة دولية إلكترونية يومية  حاصلة على الترخيص الدولي من قبل المملكة المتحدة برقم  10675 ومعتمدة من قبل السفارة المصرية بلندن ، مالكتها دكتورة عبير المعداوي 

حاصلة على جميع تصاريح المزاولة للعمل الصحفي  بكل دول العالم  والهيئات والمنظمات الدولية والعالمية والحكومية والمحلية والحقوقية

كاسل جورنال  تصدر بعدد من اللغات والطبعات المستقلة على المستوى الالكتروني  كما يلي ؛ 

كاسل جورنال العربية ’كاسل جورنال الإنجليزية ’كاسل جورنال الروسية ’كاسل جورنال الصينية